全麦的热量更低 。每100克全麦中含有热量30大卡，而每100克黑麦之中含有热量50大卡 。用全麦和黑麦分别制作出的面包都是较好的粗粮食品，比普通面包的营养价值都要高很多 。
全麦面粉是由整个小麦粒粗磨之后制成的粉，而黑麦面粉是由黑麦加工而成 。
全麦面粉是市场上常见面粉中营养价值最高的面粉 。
【全麦和黑麦哪个热量低】黑麦面粉富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素 ， 其中硒元素是普通小麦的3倍以上 。

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