一、蒸馒头会有气死馍原因：
1、面没有发 。
【蒸馒头为什么会有气死馍】2、蒸的时候跑气 。
3、也可能蒸的时候不到做馒头 。
二、蒸馒头四个关键环节：
1、是面要和好 ， 酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，最好是买一块做火烧的面做酵母 。
2、是发面的时间要够长 。酵母粉和的面要醒上2个小时以上 。湿酵母和的面要醒上4个小时以上 。
3、是上锅蒸的火候 。发好的面要等到水开后再蒸 。未发好的面要用凉水蒸 。
4、是蒸的时间要把握好 。一般要30分钟

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