用水将嫩肉粉稀释化开后直接添加到需要制作的肉类中即可，一般添加嫩肉粉的比例是肉的百分之0.5-1，略少于盐 。使用嫩肉粉腌制过烹饪出来的肉鲜嫩多汁 。
嫩肉粉一般腌制肉类在15分钟左右即可，腌制过久会使肉失去弹性硬化变韧 。需要注意嫩肉粉添加过多，在烹饪过程中有可能会出现粘锅和肉类发苦的情况 。
【嫩肉粉怎么用】嫩肉粉主要成分为蛋白酶，与肉的部分蛋白发生水解反应 ， 使蛋白失去机械度强度从而使肉变软 。

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