1、冷藏法:将检验合格的鲜蛋,保存在温度为1℃-2℃的冷库内 , 在这样的温度下,胚胎停止发育 , 蛋内的微生物和酶的活动受到抑制,保鲜的目的自然就达成了 。
2、石灰水贮藏法:取0.5千克生石灰加25千克清水充分搅拌,经2天的静置沉淀后,取上面的清液倒入缸内,然后将挑选好的蛋放人缸内浸泡,盖上缸盖 , 周围温度保持在25℃以下,最好是10℃一15℃,采用此法一般可保存3-4个月 。
3、简易贮藏法:在容器中添加填充物,如谷糠、锯末、谷物、豆类、植物灰等,进行鲜蛋贮藏 。
【鲜鹅蛋怎么清洗保存】4、淡盐水贮藏法:清水5千克、食盐35克,经煮沸搅拌,取出来晾凉 , 将蛋放入容器内,再将配好的盐水灌入,直至盐水高出蛋面3-4厘米 。
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