如何辨别有机黑木耳的好坏 _生活经验

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养生导读：黑木耳是日常老百姓菜肴的材料，有机黑木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。新鲜时软，干后成角质。具有止血、清胃涤肠、助消化、提高机体免疫力等功效。那么，市场上的有机黑木耳怎么去分辨它的好坏？
有机黑木耳的干耳分级
一级：耳面黑褐色，有光亮感，背面灰色。耳片完整，不能通过直径2cm筛眼。含水量低于14% 。没有拳耳、流耳、虫蛀耳、霉烂耳，杂质不超过0.3% 。
【如何辨别有机黑木耳的好坏】
二级：耳面黑褐色，背面灰色。耳片基本完整，不能通过直径1cm的筛眼。含水量低于14% 。没有拳耳、流耳、虫蛀耳、霉烂耳，杂质不超过0.5% 。
三级：多为黑褐色至浅棕色。耳片小或有碎片，不能通过直径0.4cm的筛眼。含水量低于14% 。拳耳不超过1%，流耳不超过0.5%，杂质不超过1% 。没有虫蛀耳、霉烂耳。
有机黑木耳分级标准及收购标准
1、黑木耳分级标准：甲级（春耳）：春耳以小暑前采收者为主，面青色，底灰白，有光泽，朵大肉厚，膨胀率大；肉层坚韧，有弹性，无泥沙虫蛀，无卷耳、拳耳（由于成熟过度，久晒不干，粘在一起的）。

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