1、黄州东坡肉 ， 湖北传统名菜 。相传北宋文学家苏轼谪居黄州时所创 ， 其特点是汤肉交融，肉质酥烂如豆腐，吃起来肥而不腻，别有风味 。
2、江陵鱼糕，传说舜帝携女英、娥皇二妃南巡 ， 过江陵一带时 ， 娥皇困顿成疾 ， 喉咙肿痛，唯欲吃鱼而厌其刺 ， 于是女英在当地一渔民的指导下，融入自己的厨艺，为娥皇制成鱼糕 。
【湖北最具代表特色的菜是什么呢】3、贺胜桥瓦罐鸡汤，湖北人尤其热爱鸡汤，瓦罐鸡汤可以说是湖北煨汤中的经典 。

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