1、糖醋蒜的配料比例是：10斤鲜蒜大约用1.6斤糖和3斤醋和0.6斤盐 。
【糖醋泡蒜的配料方法】2、糖醋蒜做法
　?。?）把蒜的老皮去除，浸泡在清水中2天 ， 中间换两次水 。
　?。?）捞出后，加入100g食用盐腌制3天 ， 每天翻动1次 。
　?。?）把白糖放入醋中搅拌融化，三斤左右 ， 用500g醋和250g糖 。
　?。?）将腌制好的蒜用清水冲洗拎干，放入调好的糖醋汁中，封口，常温放置5-7天，就可以吃了 。

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