1、真空包装，隔绝气体，可适当延长期限；真空包装后再经微波杀菌，这能存放很长时间 。不妨把卤肉装在保鲜袋里扎紧，放冰箱冷藏室 。
【卤猪皮怎么处理存放】2、把卤肉皮泡在卤水中，也能延长卤肉皮的保存期限，但是这就面临着一个卤水的保存问题了 。保存卤水，不能用铁通和木器 ， 应该用土陶盛装，因为陶器本身较厚 ， 可避免外界热量的影响 ， 铁器容易生锈，木器容易有异味 。

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