1、牛肉焯水，去掉血沫用清水清洗，备用 。
【酸菜炖牛肉】2、高压锅里面放入牛肉 ， 依次放入老抽20克 ， 八角，生姜 ， 小葱2根，盐，放入水，选择肉类炖煮 。
3、炖煮的时候，炒锅放油，放入蒜瓣，小葱，小米椒，炒香后放入酸菜 。
4、放入老抽，生抽，翻炒 。
5、将炖好的牛肉，捞出倒入炒锅，再炖煮10分钟左右 。
6、放入少许盐，翻炒几下 ， 酸菜牛肉就做好了 。

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