小龙虾是属于虾类，小龙虾是螯虾科动物 。小龙虾其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀 。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种 。
【小龙虾是虾类的吗】小龙虾生长在淡水的环境中，肉质富有弹性、口感好 。而且小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化 。小龙虾含有的虾青素还是一种很强的抗氧化剂 。
小龙虾个头适中、易入味的特点使它可以通过改变烹调方式迎合不同地方的口味 ， 比如西南地区吃麻辣小龙虾 。

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