1、刷洗 。
生蚝的外壳是比较锋利的,所以我们在进行清洗准备的时候就需要准备一双皮手套,这样来保护自己 , 以免在处理的时候锋利的外壳划伤了我们的手;
2、浸泡;
生蚝呢属于海鲜类 , 所以他的腥味是比较重的 , 所以我们需要做一下除腥的步骤 , 准备一些苏打水,然后把生蚝泡入苏打水内 , 泡上一段时间之后我们可以打捞上来,用清水进行再次冲洗;也可以我们先去掉外壳,之后放入点油 。再用手进行抓洗,洗完之后我们再次冲洗;
3、去壳的方式;
我们带好手套之后准备去除外壳的时候 , 准备一个专用的牙刷刷洗,洗干净之后我们取一把窄而长点的刀,直接插入生蚝外壳的缝内,然后我们只需要用力拧刀把即可打开外壳;
4、冲洗注意事项;
【生蚝怎么处理干净】由于生蚝的肉非常的细嫩,所以我们在冲洗的时候水龙头的水一定要开的适量大小,免得开水过大 , 会损伤生蚝肉,损伤以后会影响口感 。
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