用黑鱼肉可以做玉带黑鱼卷 。
做法:
【黑鱼肉一般怎么吃】1、将黑鱼宰杀后,取净鱼肉,将黑鱼切成块,再切成片,将精盐洒在黑鱼上,再把干淀粉拍在黑鱼上,再将葱白洗净并切成段 。
2、把鸡蛋清、水和适量淀粉调拌成糊 , 将火腿、鸡脯肉、香菇、玉兰片、生姜切成细丝,将它们卷在鱼片内,在鱼片外面抹上蛋清糊并收口,做成鱼卷 。
3、把葱叶系在鱼卷中间,装盘后,蒸五分钟后取出 。
4、向锅中加入高汤,放入蒸鱼卷的汁水,向锅中加入葱段,再向锅中加入盐、味精,再撒上白胡椒粉 , 淋上香油即可 。
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