1、主料：花蟹
【广东葱姜炒花蟹的做法】2、调料：葱、姜、干蒜头、香菜、 红辣椒、生粉、盐
3、花蟹洗净，取出蟹盖，去肺腮，翻面，刷洗腹部再撒点生粉 。
4、吸去表面的水份，撒少许鸡粉 。
5、放油爆香葱 ， 姜，蒜片，加入花蟹爆炒 ，  盐+水1/3碗调味 。
6、猛火闷煮，撒上红辣椒，待汁收干捞起，撒上葱花，香菜即可 。

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