杜康，是中国古代传说中的“酿酒始祖” ， 《说文解字》载杜康始作秫酒 。据民间传说和历史资料记载 ， 杜康又名少康 ， 夏朝人，是夏朝的第五位国王（另说黄帝时期人、东周人、汉代人） 。相传杜康是酒的发明者，因此后世将杜康尊为酒神，制酒业则奉杜康为祖师爷 。孔颖达疏引汉应劭《世本》：“杜康造酒 ， ”后世因以“杜康”借指酒 。
【唯有杜康指的是什么】从历代典籍的记载看，杜康的贡献主要是作秫酒：关于杜康造酒，历史文献多有记载 ， 如《世本》云：“杜康作酒 。少康作秫酒 。”《尚书酒诰》“惟天降命，肇我民惟元祀”孔颖达疏引汉应劭《世本》：“杜康造酒” 。
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