【魔芋烧田螺做法窍门】1、主料：田螺适量、魔芋适量、紫苏适量、大蒜适量、生姜适量、八角适量、桂皮适量 。
2、买回来养一两天多换水吐泥后剪尾刷干净，下热水煮开 。
3、田螺是怕有寄生虫卵的，水开后煮五到十分钟比较安全 。
4、煮开后沥水，即刻冲冷水 。
5、用牙签把螺口上的盖盖掀掉，一来吃起来更干净，二来更容易入味 。
6、锅热下田螺，炒干水气 。
7、少拍了照片 ， 下油后入生姜，大蒜，桂皮，八角，大火翻炒 。
8、放入盐，老抽，生抽 ， 料酒 ， 超匀，加开水没过田螺 。
9、大火煮至入味 。
10、加魔芋，蚝油鸡精，收汤汁 。
11、最后放紫苏 ， 翻炒起锅！

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