【怎么炒茄子好吃呀】炒茄子做法:选择细长的茄子,以刚上市时为好 , 茄子切斜刀块,放在油锅里炸软 , 把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子 , 加海天牌生抽,小火焖1至2分钟,加胡椒及少许味精; 省油做法是茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟 , 取出少许漓干,锅里加油,油量和平时炒菜差不多,放蒜末炸香,倒入茄子 , 翻炒几下 , 加海天牌生抽 , 小火多焖几分钟,加胡椒及少许味精即可 。
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