一斤小龙虾多少肉

【一斤小龙虾多少肉】4两左右 。小龙虾可食部分只有46%,按一只50克重计算,虾肉约20克 。一斤小龙虾的肉大概在4两左右 。
首先要挑选的当然是活的小龙虾 , 一定要看它的背部是否红亮干净 , 腹部和爪的绒毛如果白净整齐,基本就是干净水质养出来的,外表如果是暗红色的,肚下发黑,有可能是阴沟或者浑水中长大的 。
捏一下虾身,要挑虾身硬挺 , 触须齐全的,虾肉比较有弹性,说明虾肉肉质很不错,烹饪出来的龙虾容易保留虾肉的鲜味 。
闻一下小龙虾的味道,如果闻到龙虾有异味的话那就不能挑选 。

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