【咸蟹子的腌制方法】1、准备好容器，最好是坛子，其它如玻璃坛子 ， 腌泡菜的坛子，超市里卖的带盖子的褒汤的褒也行，大小视腌蟹的多少而定，腌好后要放冰箱里，所以一定要找个在冰箱里有容身之地的容器 。
2、准备好辅料 ， 盐，普通的即可，不要平衡盐 ， 味素可放也可不放，蟹已经很鲜了 。姜一块切片，香葱十根打结，料酒少许 ， 有花雕或和酒更好 。花椒数十颗 ， 大料瓣几瓣 。
3、烧开一锅开水，把上述辅料都放进去烧开，放凉，喜欢酒味重的等放凉了再放酒 。盐的多少视个人的口味而定，实在没把握就腌7天后尝一个看看 ， 淡再加盐 。

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