五斤蒜按蒜头总量的10%用盐，53%用食醋 ， 16%用白糖进行腌制 。盐要放但不能多放 ， 醋需要没过蒜头，并且腌制糖蒜需要遮光 。糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃，传统腌渍食品 。
【五斤蒜怎么腌糖蒜比例】大蒜营养成分丰富，还富含17种氨基酸，其中8种为人体必需 。
糖醋腌蒜的口味独特，风味较好，最重要的就是选用新鲜出土的新蒜头 。
腌制糖醋蒜最好选择白醋 ， 糖最好选用红糖 。

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