【茶叶冲泡方法】1、绿茶 。用80℃~85℃水冲泡,现泡现饮 。绿茶属于不发酵茶,比较常见的有西湖龙井、碧螺春等 。这类茶比较细嫩,不适合用刚煮沸的水泡,以80℃~85℃为宜,茶与水的比例以1:50为佳 , 冲泡时间为2~3分钟,最好现泡现饮 。冲泡绿茶最好用瓷杯 。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润,过20秒或半分钟再冲水饮用,泡绿茶一般不盖盖子 , 否则茶汤会发黄 。
2、红茶 。先用热水烫杯,再沸水冲泡 。泡红茶最好用刚煮沸的水,用水量与绿茶相当 , 冲泡时间以3~5分钟为佳 , 高档工夫红条茶可冲泡3~4次,红碎茶则可冲泡1~2次 。
3、红茶最好用玻璃杯来冲泡,这样能欣赏到茶叶在水中的翻滚舒展 。具体方法可使用中投法,先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯 , 再投入3~5克茶叶,然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡 。泡红茶要盖上盖子,这样茶香会更浓郁 。
4、乌龙茶 。用沸水多次冲泡 。乌龙茶是半发酵茶,如铁观音、大红袍等 。泡乌龙茶时边上要有个煮水壶,水开了马上冲,第一泡要倒掉,用倒掉的水可以把所有的杯子润一下,然后再倒入开水冲泡饮用 。乌龙茶可冲泡多次,品质好的可冲泡7~8次 , 每次冲泡的时间由短到长,以2~5分钟为宜 。
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