1、腐竹200g ， 干辣椒适量，辣椒粉适量，花椒适量，孜然适量 ， 白芝麻适量，食用油大量，姜、蒜适量，盐适量，糖适量，料酒适量 。
2、把腐竹泡发 ， 腐竹要买均匀的、长条状的，这样做出来的辣条形状比较好看 。
3、把泡发的腐竹切丝 ， 不要切的太细，1-2厘米即可 。
4、锅内加油  ， 大火烧热 。
5、油烧热后加入腐竹丝调入中火 。
6、炸至金黄，腐竹丝变硬 。
7、另起锅，油烧热后加入姜丝，蒜瓣，花椒粒 。爆香后将姜蒜等盛出 ， 只留油 。
8、油锅内加入干辣椒和炸好的腐竹丝 。
9、大火翻炒后加入一汤匙酱油，料酒，孜然，白芝麻 ， 辣椒粉，拌匀后加入一碗水调致小火 。
【自制辣条怎么做】10、待汤汁炒干后，就可以出锅享用 。

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