红烧肉要怎样做瘦肉才能不柴

【红烧肉要怎样做瘦肉才能不柴】把买回的五花肉切成1厘米见方;锅里放油,热后放入白糖一勺 , 炒到糊为止,倒入切好的肉,厚片的姜,成瓣的蒜头,桂皮 , 干辣椒,八角,橙子皮,大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色;加入盐适量,老抽一勺,醋五分之一勺 , 糖半勺,料酒两勺 , 鸡精半勺,清汤至淹没肉3毫米 , 大火煮沸;倒入炖锅小火熬1个半小时,加入青椒 , 加入香菜,再炖3分钟 , 然后出锅 。

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