1、核查每日厨房各项工作，掌握原材料库存信息 。
2、监督每日厨房环境整洁度、安全度 。
3、监督、督导、主管、中、西厨厨师长日常工作安排 。
4、协调厨房各部门工作衔接 。
【酒店行政总厨岗位职责】5、出席并参加酒店中层领导会议 。
6、制定培训日程、培训课程 。
7、严格落实厨房规章制度的实施 。
8、提供安全的、美味的、独特的宴会菜品给酒店所有顾客 。
9、有任何困难、顾客意见或其他信息，及时向中层、高层领导汇报，与其协调 。
10、指导厨房各工种、各职能部门主管日常工作，增加其技术含量 ， 提高其整体水平 。

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