选料：茄子2根、土豆、青椒 。
配料：蒜末，淀粉勾芡，酱油 ， 料酒，盐，鸡精少许 。
做法：
【地三鲜的菜谱是什么口味是什么】将茄子切块、土豆切片、青椒切菱形，分别过油 。茄子嫩、吃油，只要熟透即可，沥除余油，土豆要炸至金黄熟透，青椒溜炒至表面起白皮即可，捞出备用 。
将锅内留少许油 ， 倒入茄子、土豆、青椒翻炒，加盐、酱油少量水和料酒，一分钟后加蒜末、淀粉勾芡，翻炒一下即可出锅 。

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