【冷菜酥鱼怎么做】准备材料：鲜鲤鱼6条，葱段、姜块、大蒜、花椒、大料、酱油50克、料酒50克、九层塔5克、白糖、核心料1袋、养生汤1000克 。锅底铺竹片若干 。放入辅料 ， 料上边放鱼，然后把砂锅置于炉火上，大火料窨 。加入优质小米水，水要超过最上层鱼 。锅内鱼汤沸腾后 ， 把火劲调小，火劲大小以锅内鱼汤微滚而不沸腾为佳 。大约3到6个小时鱼出锅即可 。

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