【鸡肫怎么处理不硬】鸡肫处理不硬的方法：
清洗：洗鸡胗的时候，要剥去外膜和杂质，先用盐、生粉搓洗几分钟 ， 再用清水把鸡胗冲洗干净，这样可以有效的去除鸡胗的杂质和腥味 。
加调料 。要先将已经切片的鸡胗用料酒、干淀粉和少许姜丝上浆腌制一下，这样不仅可以去腥 ， 还能保持鸡胗滑嫩 。

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