茄子饼:
主料:茄子3个 , 面粉150克 。
辅料:食盐适量 , 味精适量,鸡蛋一个,葱一根,火腿肠一根,水适量 , 植物油适量 。
步骤:
1、准备材料;
2、把绿皮茄子去皮,切成细丝,火腿肠也切成细丝;
3、面粉加水往一个方向搅拌成厚厚的面糊,不往一个方向的话口感不紧实,打1个鸡蛋,放入切好的茄子丝和火腿肠丝,加盐和味精,继续往一个方向搅拌;
4、将搅好的面糊备用;
5、锅热后放入油,把铲子放近油面以下 , 然后往油面下的铲子上倒上一点面糊;
6、放入面糊后,把铲子稍稍拿起 , 把面糊弄薄,当然越薄越好;
7、然后将面糊放入油中炸制;
8、待炸制表面金黄,用小刀或者筷子轻轻拨一下成型的饼;
【茄子可以做饼吗】9、翻面再炸一会儿即可 。
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