1、准备好玉米粉和热水，玉米面用热水烫开 。
2、放至不烫手，再加入剩下的3杯玉米面，5杯面米，白糖，发酵粉 ， 牛奶和匀 。
【发面大饼子做法】3、和成不粘手圆滑的光面这种状态 。
4、和好的盆，放热水里静置发酵，大概1小时左右能发好，跟据天气温度不同，发酵时间也不同 。
5、发好之后 ， 不要揉，直接用手团面团放蒸笼上（手团面之前用凉水将手弄湿，不然会很粘的） ， 冷水放入，盖盖上气再蒸25分钟，蒸好后不要开盖，静置5分钟再开盖即完成 。

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