1、牛筋买回后洗净剁大块 ， 加水，姜片炖熬3-4小时（中途撇去少量浮末） 。捞起沥干 。凉透切小块 。
【红烧牛筋的做法】2、剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤 。
3、油锅烧热，入姜片，蒜瓣 ， 干辣椒爆香 。倒入牛筋块翻炒均匀
4、加2勺生抽 ， 半勺老抽，半勺糖炒匀上色 。加适量清水，适量盐炖煮一会儿，收干汁即可 。

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