食材:豆腐干三百克、芹菜两根、红萝卜半根、肥肉五十克 。
调料:盐少量、生抽少量、胡椒粉适量、味精适量、料酒少量、生姜适量 。
【贵州豆腐干怎么做好吃】香炒豆干的做法:
豆腐干切片条 , 芹菜、红萝卜、生姜切丝,肥肉切薄片;锅加水 , 加点油大火烧开 , 下豆腐干,煮开一两分钟;捞出来装盘备用;再烧开放入红萝卜和芹菜丝煮开;煮开一分钟,捞出来装盘备用;锅烧热,下肥肉,中火煎炸;煎炸成金黄色;再给点料酒、生姜炒匀;再倒入豆腐干,开大火煎炒 , 不停的炒动;煎炒至有点金黄色或有点干焦状就下红萝卜和芹菜丝;把芹菜和红萝卜炒匀后,关中火,加盐、胡椒粉、生抽炒匀;炒匀后,再加味精 , 开大火炒半分钟;炒半分钟,味精炒均即可 。
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