1、鸡腿解冻剔骨 。肉厚的地方划几刀 。
2、皮朝上，加入料酒，腌制20分钟 。
【鱼香鸡腿怎么做】3、取锅中火加热，不放油，鸡皮朝下煎至鸡肉两面焦黄 。
4、煎好后切成宽约3cm的鸡块 。
5、葱姜蒜辣椒备齐 。
6、切成末混合 。
7、国内放入少许油，加热至6成热放入葱姜蒜米和辣椒炒香锅底 。
8、加入约500毫升水水 。
9、调入白糖、生抽、盐、醋煮开 。
10、将切好的鸡块放入汤汁中一起煮，用勺子不断舀起汤汁淋在鸡肉上 。约3-5分钟左右，鸡块盛入盘中 。锅中的汤汁加入水淀粉烧开，调成芡汁淋在鸡块上即可 。

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