鱼和盐的比例是十五比一 。
腌制咸鱼的做法:
材料:大青鱼、盐、料酒、姜、大料 。
步骤:
1、选鱼,杀后,洗净 。剁下鱼头 , 将鱼身用腌制盐涂满 。比例15:1 。
2、把洗干净的鱼段放入干净的容器中,用盐、料酒、姜末、大料 , 把鱼身擦匀 。
3、压实,鱼段上面可压些重物,腌制四五天 。
【腌制咸鱼按照怎样的比例放盐】4、取出挂在阳台上 , 最好在太阳下晒几天,晒的时间越长,味越好 。
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