撕和切均可 。
油菜炒蘑菇：
一、主料油菜150克、蘑菇200克；
二、调料：食盐适量、酱油适量、葱适量、调和油适量；
三、做法：
1、油菜洗净备用；
【油菜炒时是切还是撕】2、肉切丝，葱切沫；
3、蘑菇撕成一片片，在热水中焯过；
4、油锅加热，放入肉片翻炒，放入葱花，倒入酱油；
5、倒入蘑菇翻炒；
6、放入油菜；
7、继续翻炒至熟即可 。

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