【扒皮鱼怎么洗】有两种方法:一、把去骨的鱼扇平铺在菜墩上肉面朝上,刀从中间慢慢切下切刀皮停止 , 刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切 ,切下一块鱼肉后 , 转过来左手持鱼皮刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切下来 , 这样切鱼皮是整的而鱼肉是两块 。二、刀从靠鱼尾的位置切到鱼皮后刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切,这样鱼皮和鱼肉都是完整的 。
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