【黄鳝杀了过夜还能吃吗】如果经过处理之后的黄鳝有放入冰箱冷冻，一般是可以吃的 。如果黄鳝是在常温下保存，隔夜放置后会有大量细菌滋生，因此不建议再食用 。黄鳝肉容易变质，所以活黄鳝最好是现杀现烹 。
挑选黄鳝时，应选择表皮柔软 ， 颜色较灰黄，闻起来没有异味的黄鳝 。
黄鳝放入冰箱冷冻前，可以在黄鳝里外都洒上食盐 ， 这样能在一定程度上防止黄鳝发生腐坏 。
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