因为蒸香鸭在制作过程中，使用了桂皮、大茴、姜片、花椒这些香料 。
【蒸香鸭为什么这么香】蒸香鸭的做法
材料：
净嫩鸭一只（约1500克），适量的桂皮、大茴、姜片、桂花、盐（25克）、黄酒、花椒 。
做法：
1．锅内放入水2000ml、桂皮、大茴、姜片、花椒，盖上锅盖开大火 。
2．锅水开后放入净嫩鸭、黄酒，继续焖煮约25分钟 。
3．开锅盖放入盐继续焖煮5分钟，关火焖5小时 。
4．取出熟嫩鸭放凉，而且要凉透切片食用 。

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