因为蒸香鸭在制作过程中,使用了桂皮、大茴、姜片、花椒这些香料 。
【蒸香鸭为什么这么香】蒸香鸭的做法
材料:
净嫩鸭一只(约1500克),适量的桂皮、大茴、姜片、桂花、盐(25克)、黄酒、花椒 。
做法:
1.锅内放入水2000ml、桂皮、大茴、姜片、花椒,盖上锅盖开大火 。
2.锅水开后放入净嫩鸭、黄酒,继续焖煮约25分钟 。
3.开锅盖放入盐继续焖煮5分钟,关火焖5小时 。
4.取出熟嫩鸭放凉,而且要凉透切片食用 。
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