1、螃蟹去腮，洗刷干净后剪断 ， 撒少许盐和料酒，葱切段腌制一会儿 。
2、两个鸡蛋、淀粉、面粉加上少量水搅匀 ， 腌好的螃蟹挂上淀粉汁 。
【烧螃蟹如何处理】3、平底锅热油煎一下 。中小火慢慢煎，煎熟之后装盘 。
4、炒锅里热油后把螃蟹放进去，把前面挂的鸡蛋淀粉液调料剩下的倒进去，加上生抽和糖翻炒 。
5、然后就好了，咸淡按自己口味调整生抽和糖的量，收汁盛盘，红烧螃蟹就做好啦 。

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