这是乳状液的两种基本类型，W/O是指油包水型乳状液，O/W是指水包油型乳状液 。
【w/o和o/w各表示什么意】亲水性强的乳化剂适用于O/W型乳浊液，亲油性强的乳化剂适用于W/O型乳浊液 。
乳化剂的亲水性和亲油性一般是不平衡的 ， 它们适用的场合也有所差异，如果乳化剂分子的亲水基比亲油基大而强，属于亲水性的乳化剂 ， 易形成水包油(O/W)型乳浊液 。相反，如果乳化剂分子的亲油基团比亲水基大而强 ， 它则属于亲油性的乳化剂，易形成油包水(W/O)型乳浊液 。
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