主料：牡蛎适量；
辅料:姜3片、葱2根；
调料：食盐适量、生抽适量、蚝油适量、白酒适量；
做法：
1、葱拍扁切段 ， 分开葱白和葱叶，姜切片；
2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起 ， 不用煮太久；
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分；
4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香；
5、放入生蚝，小心翻炒；
6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀；
【怎么样煮生蚝才保持鲜味】7、最后放入葱叶段即可熄火 。

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