香辣炒饭的做法如下：
【香辣炒饭怎么做】一、食材：米饭500克 ， 鸡蛋2只，自制剁辣椒20克 ， 葱花适量，酱油一茶匙，酒少许，盐适量，爽口肉丸2个 。
二、做法如下：
1、将米饭放入锅中慢火炒，米饭要隔夜煮好的这样比较干爽；
2、打匀鸡蛋 ， 调慢火，慢慢倒入，每粒米饭都炒至金黄 ， 被蛋黄包围着；
3、将爽口肉丸切成粒，连同米饭一起炒至熟；
4、加入酱油、盐翻炒；
5、将葱花、剁辣椒、酒一起下锅，炒至均匀出锅即可 。

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