冻冻肉做软了可以加一些食用胶,食用胶也称亲水胶体、水溶胶 , 是能溶解或分散于水中 , 并在一定条件下,其分子中的亲水基团 , 如羧基、羟基、氨基和羧酸根等 。
【冻冻肉做软了怎么办】冻冻肉味鲜软滑,入口即化,肥而不腻;自己家做的冻冻肉的特点是:不含食用胶 , 干净,有营养,吃在嘴里很滑口 。
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