1、原料:嫩艾叶400克,糯米粉200克,粘米粉30克,食用碱2克,盐5克 。
2、嫩艾叶择去较老的部分,只留嫩叶 。
3、锅里加水烧开后稍微放点盐 , 把嫩艾叶放入沸水里稍微焯焯,捞出待用 。
4、把焯过水的艾叶放入料理机 , 加250克清水打成艾叶汁,倒入小奶锅,加食用碱搅匀后再煮开 。
【青团艾草汁怎么做】5、将糯米粉和粘米粉放入和面盆混合均匀,再把煮开的艾叶汁趁热浇在面粉里,和成面团 。浇艾叶汁的时候要采用少量多次的方法 。
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