【尖椒回锅肉做法窍门】1、主料:猪肋条肉(五花肉)500克 。
2、辅料:香干150克,辣椒(青,尖)35克,辣椒(红,尖)35克 。
3、调料:江米酒15克,盐8克,大葱10克,姜10克,甜面酱15克,豆瓣辣酱15克 , 酱油15克,白砂糖15克,白酒15克,大蒜(白皮)15克,猪油(炼制)15克 。
4、五花肉整块抹上米酒(15克)、盐(8克)、葱段、姜片 。
5、加盖或封上保鲜膜入微波炉高火加热4分钟,取出待凉,切薄片 。
6、豆干切片;青红尖椒切段 。
7、放油热锅,爆香蒜蓉,依次放入尖椒、豆干、肉片、甜面酱(15克)、辣豆瓣酱(15克)、酱油(15克)、糖(15克)、酒(15克)、水(15克),翻炒几下出锅 。
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