1、面包粉300克、淡奶油240克4人份;黄油适量、粗砂糖适量、酵母3克、细砂糖50克 。
【淡奶油小面包怎么做】2、面包主材准备好 , 全部入面包桶中 , 面团揉到能扯出大片透明薄膜便可以了 。
3、将面团收圆 , 放在面包桶中进行基础发酵 。
4、当面团发到2.5倍大时 , 用手指蘸面粉 , 在顶部戳洞 , 不回缩不塌陷,发酵成功 。
5、将面团取出 , 置于揉面垫上,排气揉圆,称重分成8等份 , 分别揉圆,松弛15分钟 。
6、取一个小面团,擀成长条状 , 卷成卷,将所有面团都依次完成,放进不粘烤模中,放在温暖湿润处进行二次发酵 。
7、待面团是原来的二倍大时,用利刀在表面划口,刷上融化的黄油液 , 再在划口处撒少许粗砂糖,此时烤箱开始预热160度,将面包烤盘送进预热好的烤箱中层 , 160度,上下火,20分钟后出炉后从模具中取出,晾架上晾凉食用 。
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