1、将肉用58度高粱酒抹匀，再用蜂蜜均匀抹在肉上，放入大盆中盖上盖腌制一个星期，3天翻动一下 ， 让肉均匀接触到蜂蜜 。
2、炒锅中放入盐和花椒用小火炒香，做成腌肉用的椒盐 ， 然后将椒盐均匀抹在用蜂蜜腌过的肉上，再腌一个星期3天翻动一下，使肉均匀接触椒盐 。
3、将酱肉调料均匀抹在肉上，再腌一个星期，也是3天翻动一下 。
【如何做四川腌肉】4、将腌好的肉挂起，放在阴凉通风的地方晾干 ， 酱肉就做成了 。
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