【烧烤鲫鱼怎么保存】1、烧烤鲫鱼可以放冰箱保存 。
2、做法：把鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净 ， 靠脊背部位打斜刀 ， 加料酒、醋、葱姜段拌匀腌渍10分钟，去腥 。
3、冲洗干净后，加盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉，拌匀后腌渍2小时以上，使其入味 。
4、用铁钎串起 ， 每条鱼用2根铁钎，以便烤制时保持平衡，放入铁锅内 。
5、开大火烧烤 。中间要翻一次再烤，可以刷些明油，再撒少许辣椒粉、孜然粉、五香粉 。烤制到鱼的表面有焦黄的色泽即可 。待烟雾散去，出锅装盘 。

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