1、瘦肉根据喜好切均匀的片、条、丝，加入少许盐、味精、少量糖、鸡蛋清或湿生粉抓匀、腌好 。
【瘦肉怎么做鲜】2.把锅烧热，倒入适量的油（根据你的肉多少选择加油的量） ， 等锅里的油冒白烟后倒入腌好的瘦肉 ， 炒匀，待肉丝基本已经好时，倒入姜片（姜片也可以事先倒入少许油炒一下），炒一会，放入盐、味精即可 。
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