手抓羊肉的蘸料一般都会加花椒、生抽、盐、香油、辣椒油、蒜泥等 。或者用自制的花椒盐单独放在一个小碟子上，再加上熟芝麻单独用小碟盛好 ， 然后和蒜泥蘸料、羊排一起上桌 。吃的时候看个人喜欢蘸着吃 。
手抓羊肉讲究原汁原味，味道都在蘸料里，煮的时候不放盐 。煮羊肉的汤也是很美味，可以配香菜香葱喝，也可以下面、蒸菜等 。
【手抓羊肉的蘸料】在处理羊肉的时候 ， 最重要的是要做到去腥和锁住羊肉的水分，建议煮之前可以进行焯水 。

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