【10781是什么酒】10781是粮食酒，指纯粮酿造的酒 。粮食酒的主要风格特点取决于以下方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术 。选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料 。要求：颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变，并经过严格的分级除杂，高粱粉碎成4-6瓣 ， 玉米最大颗粒不超过0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麦要求破皮 。

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