【10781是什么酒】10781是粮食酒,指纯粮酿造的酒 。粮食酒的主要风格特点取决于以下方面:一是制曲技术,二是酿造技术,三是老窖泥技术,四是勾兑技术 。选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料 。要求:颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变,并经过严格的分级除杂,高粱粉碎成4-6瓣 , 玉米最大颗粒不超过0.2mm,糯米、大米粉碎成2-4瓣,小麦要求破皮 。
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