可以，只要没有发生变质第二天还可以食用，但是不建议浸泡太长时间，虽说米粉浸泡时间越长越容易煮熟，但是浸泡时间过长米粉会比较容易被微生物污染 ， 发生变质有异味，口感也会变差 。
【米粉可以泡一晚第二天再煮吗】中等粗细的米粉一般浸泡2小时左右再煮是最佳的 ， 如果浸泡了没有煮完，建议放进冰箱冷藏，以免滋生细菌 。
浸泡米粉可以用温水，不仅可以缩短浸泡的时间，做出来的米粉口感也会比较好 。

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